Festlicher Gemüse-Fruchtsalat

 

Zutaten: 1 mittelgroße gedämpfte Sellerieknolle 1 mittelgroße gekochte Kartoffel 2 mittelgroße rohe Äpfel 3 Tomaten 2 Apfelsinen oder 1 Stange Chicorée Soja- oder Spar-Mayonnaise 1½ Eßl. gekochte Nüsse	Zubereitung: Man schneidet das Gemüse und die Früchte in kleine Würfel, den Chicorée in Scheiben, mischt eine würzig abgeschmeckte Soja- mayonnaise unter, füllt alles in die am Rand zackig ausgeschnit- tenen Apfelsinenschalen und bestreut es mit den Nüssen.

Bilder:
• Patrick Kraus
• Michael Otto

Quelle:
• Reform-Rundschau - Dezember 1939