Buchweizengrütze

 

Zutaten: 125g Buchweizengrütze ½ l Wasser 1 Prise Salz 4 Eßl. Büchsenmilch oder Frischmilch Honig oder Zucker nach Geschmack 3 Eßl. Weinbeeren, wenn es die Wirtschaftskasse erlaubt Zubereitung: Die Buchweizengrütze wird verlesen, gewaschen und in dem Wasser bei mäßigem Feuer, am besten in der Dampfhaube, ausgequollen. Zum Schluß gibt man die Milch daran und würzt mit den restlichen Zutaten. Man gibt die Speise mit irgendeinem naturreinen Süßmost zu Tisch.

Original-Rezept

Bilder:
• Patrick Kraus
• Michael Otto

Quelle:
• Reform-Rundschau - Januar 1938