Brotsuppe mit Äpfeln

 

Zutaten:
  • 150g Vollkornbrot (Resteverwertung!)
  • ½ l Wasser
  • 2 Eßl. Weinbeeren
  • abgeriebene Zitronenschale
  • Saft einer halben Zitrone
  • 200 g Äpfel
  • 1 Teelöffel Fett
  • 1 kl. Messerspitze Zimtpulver

Zubereitung:
Das Vollkornbrot wird einige Stunden in dem Wasser eingeweicht, dann mit
den Weinbeeren aufs Feuer gesetzt. Die Suppe muß kochen, bis sie sämig
ist. Wenn das Brot lange genug weichte, genügt das Aufkochen. Dann nimmt
man die Suppe vom Feuer, reibt den ganzen Apfel daran und schmeckt mit
den übrigen Zutaten ab.
Original-Rezept 
Bilder:
• Patrick Kraus
• Michael Otto

Quelle:
• Reform-Rundschau - Januar 1938

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