Bröckelgötzen

 

Zutaten:

• 750g Kartoffeln
• 50g Mehl
• etwas Fett

Zubereitung:
Pellkartoffeln werden geschält, heiß durchgepreßt oder kalt gerieben, mit Mehl und Salz gut gemischt.
Der heiße Tiegel wird mit einer halbierten, in heißes Fett getauchten Kartoffel ausgerieben, die Kartoffelmasse hineingedrückt und angebacken, mit dem Topfdeckel wird umgewendet, mit Zucker und Zimt oder Fruchtsaft zu Tisch gegeben.

 

Bilder:
• Patrick Kraus
• Michael Otto

Quelle:
• Reform-Rundschau - März 1938