Bohnen-Nudel-Eintopf

 

Zutaten:
  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eßl. Öl
  • 1 ½ l Wasser
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 1 kl. Dose naturreines Tomatenmark
  • körnige Kraftbrühe
  • Bohnenkraut
Zubereitung:
Bohnen abfädeln, waschen, in Stücke brechen, mit der grobgeschnittenen Zwiebel im Öl etwa 15 Minuten dünsten. Mit Wasser auffüllen, Nudeln hineinschütten, ausquellen lassen. Zum Schluß das mit etwas Wasser angerührte Tomatenmark dazugeben, würzen.

Bilder:
• Patrick Kraus
• Michael Otto

Quelle:
• Reform-Rundschau - Februar 1938

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